知って得する料理の知識 お肉編
こんにちは！
突然ですが！
みなさんはお肉よく食べられますか？
お肉好きだから食べてる！
って人多いと思います。
そんなみなさんに
あることをするだけで
お肉が柔らかくなりいつもより
美味しく食べれる方法を教えます。
これを知るだけで
安いお肉でも美味しく食べられ
高いお肉を買わなくても
大丈夫なのです！
それによりちょっぴり食費も
浮いちゃいますね！
では、今回は
３つのポイントに分けて
紹介します！
ポイント①
「叩く・筋を切るなど
物理的な力を加えて
やわらかくする方法」
これは、調理する前に
お肉を叩いたり筋切りをして
繊維をほぐし、縮や反り返りを
防ぐことができるため
柔らかくなるのです。
ちなみに筋切りをする時は
繊維に対して
垂直に切ると良いです！
ポイント②
「酵素でタンパク質に
働きかける方法」
これは野菜や果物がもっている
プロテアーゼという酵素などを
使うことで
お肉をやわらかくします。
具体的にどうするのかというと
パイナップルや玉ねぎを
一緒に炒めたり漬け込んでだけで
大丈夫なのです！
ポイント③
「お肉のPH値を変えて
水分保持量をアップさせる方法」
PH値って何
って思うかもしれませんが
これは酸性かアルカリ性かの
度合いを表す値です。
お肉は実は弱い酸性で
一番保水性が低い状態なのです。
保水性が低いと
繊維質が縮まりがちになります。
なので保水性を高めるのです。
とは言っても
よく分からないと思うので
具体的にどうすればいいのか。
やり方はポイント②と似ていて
ヨーグルトに漬けておいたり
酢で煮込むことで
保水性が高まり柔らかくできます。
以上がお肉を
柔らかくする方法です。
意外と簡単に
出来ちゃうと思います！
今家にお肉がある人は
漬け込んで置くと良いですね！
今お肉ないよ！
って人は忘れないように
メモを取りましょう！
これでこれからの肉料理は
1段上の美味しさに
なることでしょう！
知って得する料理の知識 パスタ編
こんにちは！
みなさんはパスタを
使ったことがありますか？
使ったことあるよ！って人でも
以外と美味しいパスタ料理を
作るのって難しいですよね？
けど今回は
美味しいパスタを作る
ある一手間を教えます。
この一手間かけることで
いつものパスタが
1段階上の美味しさに変化します！
ステップ1 「準備するもの」
準備するものは3つ
乾燥パスタ
パスタが入る縦長容器
水だけ！
ステップ2
「容器にパスタと水を入れる」
縦長の容器に
半分に折ったパスタと
水をしっかりとパスタが
浸るぐらい入れる！
ステップ3 「待つ」
ステップ2で使った物を
最低1時間はつけておく。
また、何時間漬けておいても
麺が伸びることはないので
朝つけて夜食べることも
良いと思います。
以上がパスタが
美味しくなる方法です！
あとは漬けておいたパスタを
1分茹でて好きなパスタソースと
混ぜてもらうことで
美味しくパスタができます。
また、糖質カットのパスタを
選べば糖質制限してる人でも
気にせず食べられます！
是非良いなって思った人は
今からパスタを水につけて
実践してみてください！
そうすれば美味しいパスタが
食べられます！
糖質制限vsカロリー制限どっちが良いの？
こんにちは！
みなさんは
糖質制限、カロリー制限
について知っていますか？
読んで字の如く
糖質、カロリーを制限する
ってことはわかるかと思います
しかしそれ以上のことは
知らないって人
多いんじゃないですか？
カロリー制限、糖質制限
について知ることで
自分に合ったダイエット法を
することができ
挫折することなく
続けられると思うのです。
なので今回は
カロリー制限、糖質制限の
メリットとデメリットを紹介します！
- カロリー制限
メリット①「シンプル」
カロリー制限の最大の
メリットとも言える
シンプルで分かりやすいこと。
「高カロリー食品を避ける」
「いつもより食事の量を減らす」
というパッと見て
分かりやすい方法で
食事を低カロリーに抑えます。
あまり難しいことを
考えなくても
実践しやすいダイエットです。
メリット②
「あまりお金がかからない」
カロリーを抑えるためには
食事の量を減らすこと
でもできるため
今までの食事代を超える
ということがないのです。
デメリット
「リバウンドのリスクが高い」
好物はだいたい
カロリーの高いものが多い。
それを我慢すると
ストレスが溜まってしまう。
するとストレスが爆発して
暴食してしまう
可能性があるからです。
メリット①「我慢が少ない」
我慢するのは穀類や芋類など
糖質の高い食品だけで
タンパク質や油を減らす
必要がないため
低糖質なものであれば
食べられるのです。
また、穀類や芋類に関しても
一切食べられないわけではなく
量を半分に減らしたり
3食のうち1食だけ抜いたり
といったやり方で
効果が出やすいのが
糖質制限ダイエットの
良いところである。
メリット②「リバウンドしにくい」
あまり我慢することがないため
ストレスを感じにくく
さらに目標体重に到達した後も
「週2回は夕飯の主食を
抜いてみよう」
「白いご飯は減らして
雑穀米を選んで
食物繊維を維持しよう」
などゆるい制限を継続しやすく
習慣レベルから
食生活が変わることで
体型をキープしやすくなります。
デメリット「栄養バランスが偏る」
糖質を制限することで
今まで自然と整えられていた
栄養バランスが
崩れてしまうリスクがあります。
無理なく成功させるためには
不足しがちな栄養素を
補う工夫が必要です。
以上が
糖質制限、カロリー制限
のメリットとデメリットでした。
自分がどちらに
向いているかわかりましたか？
まだ迷っている！
って人のために
少しアドバイスをすると
複雑なことを考えるのは
続かなさそう！って人には
シンプルなカロリー制限が
向いています。
空腹感を我慢するのは
続かなさそう！って人には
我慢が少ない糖質制限が
向いています。
これでどちらのダイエットを
すれば良いか
分かったと思います。
なので今すぐに
そのダイエット法を
実践してください！
こんな食事にはもう飽きた！
こんにちは！
突然ですが！
みなさんは痩せるために
野菜中心の料理や
味付けの薄い料理で
飽き始めていませんか？
飽き始めることにより
ダイエットへのモチベーションが
下がっていませんか？
そんなみなさんに
毎日の食事が楽しみになるように
代用料理という物を教えます！
代用料理とは
ある食材をとある食材で
代用して作る料理です。
これをダイエットに活かすと
カロリーの高い食材を
カロリーの低い食材で
代用すればいいのです！
ここでは代用食材を
３つ紹介します。
１つ目は豆腐です！
豆腐はお肉の代用ができます！
豆腐はお肉と同じく
高タンパクでなおかつ
低カロリーなためお肉よりも
ダイエットに向きます。
具体的にどのくらい
カロリーが低くなるのか
というと
お肉が100gあたり
450kcalに対して
豆腐は100gあたり
55.9kcalになるのです。
お肉を豆腐に変えるだけで
394.1kcalも抑えることが
できるのです。
さらにアレンジとして
豆腐を1度冷凍するとこで
さらにお肉に食感を
近づけることができるのです！
2つ目は糸こんにゃくです！
糸こんにゃくは
イメージがつくかもしれませんが
麺の代用ができます！
もしダイエット中に
ラーメンが食べたいって思った時
麺を糸こんにゃくにするだけで
ヘルシーに食べられます！
ちなみに麺は281.1kcalで
糸こんにゃくは5kcalと
276.1kcalも抑えられます！
３つ目はカリフラワーです！
これは意外かもしれませんが
お米の代用ができます！
けどこれは
白米としての代用ではなく
雑炊やカレーライスなどと言った
ご飯を使った料理に
代用ができるのです！
ちなみに白米(100g)は356.1kcal
カリフラワー(100g)は27kcal
と329.1kcalも抑えられます！
いかがでしたか？
今食べたいなって思った物
紙に書き出してみてください！
実は代用食材を使って
食べることが
出来るかもしれません！
さらにたくさん書き出すことで
ダイエット中の料理の
レパートリーを増やすことに
繋がると思います！
是非実践してみてください！
目標体重に到達してからが本番！
こんにちは！
みなさんは自分が
目標体重に到達したら
なんでも食べていいやって
考えていませんか？
実はそこに落とし穴があります！
目標体重に到達したら
好きなものを
ガツガツ食べてしまうと
リバウンドしてしまいます。
それを避けるためには
目標体重に到達した後のことも
考えておかなければなりません。
実はダイエットを行った人の
6割の人はリバウンドしている
と言われてます。
その6割の人たちは
共通して2つの原因があると
考えます！
今からこの2つを教えます。
1つ目は極端な食事制限です。
明日からダイエットを始めようと
考える人は急に
食事が野菜ばっかになったり
炭水化物を食べなくなったり
って人が多いのです。
それではダイエットが終わった後
絶対炭水化物を
食べたくなりますよね？
それでたくさん炭水化物を
食べてしまったら
太るに決まっています。
2つ目は異常な目標設定です。
1ヶ月以内に10キロ痩せる！
なんて明らかに無謀ですよね？
もちろん食事を抜いたりすれば
痩せるとかはできます。
それだと栄養が足らなくて
筋肉が痩せているだけで
脂肪は落ちていないのです。
では、今からこれらの
改善方法について教えます。
ます食事制限について。
これは
絶対に出来そうなこと
からやることです。
例えば
カロリーを抑えるなら
「毎日のおやつを
100kcal以内に抑える」
糖質を抑えるなら
「毎日1食は
ご飯を半分の量にする」
といった小さなことから
始めるのが大切なのです。
次に目標設定について。
実は人は
リバウンドしやすい減量目安
があるのです。
厳密には言えないのですが
1か月に体重の5％以上
減量してしまうと
リバウンドする可能性が上がります。
例えば
体重が65キロの人が
減量しようとすると
1ヶ月に約3.3キロ以上痩せると
リバウンドする可能性が
高くなります。
なので
1ヶ月毎に5%以内の減量を
目標設定にすると良いでしょう！
いかがでしたか？
今からダイエットを
始めようと思ってる人
リバウンド経験があり
またダイエットを
始めようとしている人は
今すぐこの2つのことを
実践してください！
これをすることであなたは
もう太ることはないでしょう！
自炊ダイエットの極意！
こんにちは！
突然ですが！
みなさんはダイエットして
出たお腹を引っ込めたい！
って人多いですよね！
しかし！
誤った方法で痩せようとすると
かえってリバウンドの原因に
なりかねません！
例えば3日食事を抜けば
3、4キロぐらいならすぐに
痩せることはできます！
けれどそんな方法で
やっていては逆に
3、4キロ太ってしまいます！
短期的な3キロ痩せることより
長期的で健康的に
3キロ痩せることを
目指すことが大事なのです！
そこで！
今回は自炊ダイエットを
続けるためのポイントを
3つ紹介します！
・ポイント①我慢しすぎない
よく自炊ダイエットだから
食べたいものは
我慢しなきゃいけない！
って思う人多いと思います。
確かに摂取カロリーを
低くするためには
多少なりの我慢は必要です。
しかし過剰な我慢をしてしまうと
続かなくなったり
ダイエットが終わった後に
暴食してしまう可能性があります！
そんなことになるなら
我慢なんてしても意味が無いのです。
・ポイント②飽きさせない
低カロリーな料理を考えたり
調べたりするの面倒くさいから
昨日と同じやつでいいか
とやってしまうと飽きてしまう。
そのうちもうダイエットも
面倒くさいからやらなくていいや
と負の連鎖を
起こしてしまうことがあります。
なので毎日の食事に変化を
持たせて行くことで
上手く続けられるのです。
・ポイント③1人でやらない
1人でやってしまうと
継続することは
なかなか難しいと思います。
インスタやTwitterなどの
SNSへ料理の投稿をしたり
LINEなどで誰かに
料理の写真を送ることで
毎日続けるモチベーションに
繋がると思います。
この３つのポイントを
意識することで
長期的にダイエットを
することができます！
今から食べるご飯に
早速実践していきましょう！
ダイエット中に食べてはいけない物とは！？
こんにちは！
突然ですが！
みなさんは
ダイエット中に食べては
いけないものをご存知ですか？
「揚げ物とか天ぷらは
カロリー高いから
食べちゃダメでしょ」
とある程度食べては
いけない物は分かると思います。
なので今回は
中途半端な知識を完璧な物と
近づけるためにダイエット中に
食べてはいけない物を
紹介します！
最初に紹介するのは
みんなも知っている
「揚げ物」
です！
揚げ物は体脂肪が体に
蓄積されやすい食事です。
以前ブログでも紹介しましたが
高温では油の酸化も進むので、
揚げ物をする場合には
ココナッツオイルなどの
酸化しにくい油を使用しましょう。
次は
「マーガリンやクリーム」
です！
これらは人工的に水素を
添加して作られた油で
分解しにくいのです。
分解するのにも体に
負担がかかってしまいます。
また、体に蓄積されやすいので、
ダイエット中はもちろん、
普段の食事でも
避けるようにしましょう。
次は
「ソーセージや
はんぺんなどの加工食品」
です！
加工食品は
脂質、食品添加物が
多く含まれており
消化の時に体に負担を
かけてしまうので
避けるようにしましょう！
最後に
「じゃがいもなどの
糖質の多い野菜」
です！
これも以前ブログでも
紹介しましたが
糖質が多い野菜を
一度にたくさん食べると
血糖値の上昇を
引き起こしてしまいます。
なので食べ過ぎには気をつけましょう。
いかがですか？
これ意外と
食べてはいけなかったんだ
って思った人もいるのでは
ないでしょうか。
これからダイエットをする際
これらの食べ物には
極力食べるのを
避けるようにしましょう！
また、我慢しすぎるのは
ダイエットが終わった後
リバウンドに
つながる可能性があります。
ですから我慢しすぎず
カロリー調整をして
上手なダイエット生活を
送りましょう！
